Cocina de temporada y producto fresco. Todos los productos son elaborados en casa.
Platos fríos
Pimientos asados de toda la vida, bien aliñados
14
Burrata fresca, pesto y su ensalada
16.50
Ensalada de cherrys, camarones y gazpacho de jalapeños
13
Pastel de atún encebollado y mayonesa de ajillo
16 / 11
Ensaladilla suave con camarones y una buena mayonesa
16 / 11
Tomate de huerto con atún rojo en escabeche
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Muy de nosotros
Menestra de verduras confitadas y una salsita verde con caldo de puchero
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Canelón de carrillera y queso payoyo
21
Manitas de cordero deshuesadas y garbanzos
19.50
Lengua cocinada como en Ubrique y tagarninas al oloroso
18.50
Alitas de pollo deshuesadas cocinadas en salsa
14.50
Croquetas de puchero, en un bocado todo el sabor del guiso
13.50
Setas salteadas con amontillado y huevo a baja temperatura
18 / 12
Pescados
Corvina guisaita a la roteña
24
Merluza con reducción de cigalas, almejas y verduritas
23
Tartar de atún rojo con aliño de toques cítricos
25
Chipirón fresco relleno de sepia y caldo de coñeta
22
Almejas de Colósimo, con setas, jamón y langostinos todo regado con vino del marco de jerez
27
Carnes
Rabo de toro deshuesado
24
Solomillo de ternera, crema de coliflor y verduras
29
Steak tartar clásico pero muy rico
23
Cordero deshuesado con guiso de setas
22
Terrina de cochinillo confitado y puré de patatas asadas
23
Albóndigas de ternera en salsa de tomate casera
21.50
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