Cocina de temporada y producto fresco. Todos los productos son elaborados en casa.
Platos fríos
Puerros confitados y vinagreta de chalotas asadas
16
Pimientos asados de toda la vida, bien aliñados
12
Burrata fresca, pesto y su ensalada
14.50
Ensalada de cherrys, camarones y gazpacho de jalapeños
13
Pastel de atún encebollado y mayonesa de ajillo
14.50
Ensaladilla suave con camarones y una buena mayonesa
12
Tomate de huerto con atún rojo en escabeche
17
Muy de nosotros
Manitas de cordero deshuesadas y garbanzos
19.50
Lengua cocinada como en Ubrique y tagarninas al oloroso
18.50
Alitas de pollo deshuesadas cocinadas en salsa y crujiente de maíz frito
13.50
Croquetas de puchero, en un bocado todo el sabor del guiso
12.50
Setas salteadas con amontillado y huevo a baja temperatura
18
Pescados
Corvina a la Roteña
22
Pescado del día con reducción de cigalas, almejas y verduritas
23
Tartar de bonito con aliño de toques cítricos
19
Chipirón fresco relleno de sepia y caldo de coñeta
19.50
Almejas de Colósimo, con setas, jamón y langostinos todo regado con vino del marco de jerez
27
Carnes
Solomillo de ternera, crema de coliflor y verduras
29
Steak tartar clásico pero muy rico
19
Cordero deshuesado con guiso de setas
19.50
Terrina de cochinillo confitado y puré de patatas asadas
21
Albóndigas de ternera en salsa de tomate casera
17.50
Canelón de carrillera y queso payoyo
19
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