Especialista en cocina a fuego lento, de base tradicional y con productos de temporada. Ofrecemos una breve carta, todo pensado para compartir. Especialidades como las croquetas de puchero, el cochinillo confitado y su famosa tortilla de patata con cebolla.
Gracias por crear memorias con nosotros.
“Restaurante en Madrid que se destaca por ofrecer una experiencia de alta cocina con platos inspirados en la gastronomía andaluza. ”
Christine Q., 2024, via Tripadvisor
“Es un lugar popular para los amantes de la buena comida y quienes buscan una propuesta culinaria sofisticada en la capital.”
Richard S., 2022, via Google Reviews
“Su especialidad incluye una interpretación moderna y refinada de recetas tradicionales del sur de España, con un enfoque en ingredientes frescos y de calidad. ”
Jason V., 2025
“Colósimo se ha convertido en uno de los comedores imprescindibles de esta temporada en Madrid.”
Juan Manuel Bellver, 2020
“La tortilla es poco cuajada, con su cebolla confitada a la vez que la patata..un auténtico escándalo. No exagero si digo que igual es ahora mismo una de mis favoritas de Madrid!”
David, Con el morro fino.
“La tortilla que se ganó un sitio en la carta del restaurante gourmet
”
– Elmundo.es
La famosa
Tortilla de patatas
Muchas veces llamada «La mejor tortilla de Madrid» por críticos, medios y comensales que la catalogan por su perfecta
La tortilla es poco cuajada, con su cebolla confitada a la vez que la patata..un auténtico escándalo. No exagero si digo que igual es ahora mismo una de mis favoritas de Madrid! – David, Con el morro fino.
La tortilla es poco cuajada, con su cebolla confitada a la vez que la patata..un auténtico escándalo. No exagero si digo que igual es ahora mismo una de mis favoritas de Madrid! – David, Con el morro fino.
Las manos al frente de Colosimo
La experiencia de grandes cocinas
De lo tradicional a lo mágico
En la prensa
